Фамилия Винюков — нечастая, но с неожиданной глубиной. Её основа — прозвище Винюк, а корень упирается в диалектный глагол «винуть». Тут и кроется главная интрига: в разных говорах этот глагол означал совершенно разное. В архангельских краях «винуть» — «винить, обвинять», и прозвище Винюк могли дать ябеде, клеветнику или тому, кто вечно ищет виноватых. А в пермских говорах тот же глагол значил «повеять, дунуть, пахнуть», и тогда Винюк — человек лёгкий, ветреный, открытый, но непостоянный, «с кем ветер подул». Получается, что прозвище могло быть ироничным в первом случае и описательным во втором, но в обоих вариантах оно метко схватывало характер или привычку человека.

Словообразовательная модель проста: суффикс -юк типичен для русских прозвищ (сравните: Козюк, Худюк, Борзюк), он придаёт оттенок уменьшительности или принадлежности к определённому типу. Затем стандартный патронимический суффикс -ов превратил прозвище в фамилию: Винюков — «сын Винюка». Фамилия фиксируется преимущественно в северных и центральных регионах России, что косвенно подтверждает севернорусское происхождение основы (архангельский диалект). В писцовых книгах XVII века подобные прозвища встречаются, но конкретных упоминаний Винюков в ранних документах пока не найдено.

Интересно, что фамилия Винюков не имеет отношения к виноградному вину или виноделию — это народная этимология, которая возникает у многих носителей. На деле корень чисто глагольный, диалектный, и родственных фамилий немного: Винюков, Винюхин, Винютин. Все они, скорее всего, восходят к тем же говорам. Таким образом, предок современных Винюковых был либо человеком, которого считали виноватым во всём (шуточное прозвище), либо легкомысленным и подвижным, как ветер. Обе версии правдоподобны, и точную определить невозможно — разве что по региону проживания предков.