Фамилия Винюковы происходит от личного прозвища Винюк. В её основе — диалектный глагол «винуть», который в разных говорах имеет непохожие значения. В архангельских краях «винуть» означало «винить, обвинять», а в пермских — «повеять, дунуть, пахнуть». Из-за этой двойственности прозвище могло попасть к людям с противоположными характерами.

С одной стороны, Винюком могли прозвать того, кто любил клеветать или сваливать вину на других. В деревенской среде такое прозвище носило ироничный, а иногда и обидный оттенок — способ подметить дурную привычку человека. С другой стороны, если вспомнить пермское значение «дунуть, повеять», прозвище могло достаться человеку лёгкому, ветреному, жизнерадостному, но непостоянному. Такое прозвище скорее звучало бы шутливо, без злого умысла.

Фамилия образовалась по стандартной модели: к основе Винюк- добавили суффикс -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — Винюков сын, внук). Это типичный для русских фамилий патроним, закрепившийся за потомками человека по прозвищу. О точном месте и времени появления фамилии говорить сложно: процесс формирования фамилий на Руси растянулся на несколько столетий, и такие прозвищные фамилии часто возникали независимо в разных регионах.

Интересно, что фамилия Винюковы встречается и в варианте Винюков, без окончания -ы, которое обозначает множественное число (родовой клан). Оба написания указывают на одну семью, но форма «Винюковы» подчёркивает, что речь идёт о роде в целом. В отличие от более известных фамилий с корнем «вин» (Виноградов, Винокуров), здесь нет связи с вином или виноградом — это чисто прозвищная фамилия, основанная на местном говоре.