Фамилия Вишенськи — редкий пример, где польское окончание -ский встречается в «нестандартном» фонетическом обличье. В классической польской модели прилагательные на -ski пишутся через s, а не через ś: Вишневский, Вишневецкий. Форма Вишенськи с мягким ś (что на письме передаётся как -ськи, -ski) указывает либо на белорусское, либо на украинское влияние на границу польского ареала, либо на запись фамилии по правилам украинской орфографии. В любом случае, это не «исконно» московская фамилия, а фамилия с западных земель Речи Посполитой — из современной Западной Украины, Беларуси или восточных воеводств Польши.

Основа — «вишня» (польск. wiśnia, укр. вишня). Суффикс -ськ-/-ск- указывает на происхождение от места или на принадлежность к роду. Чаще всего такие фамилии давали по названию усадьбы, деревни или хутора, где стоял вишнёвый сад: Вишня, Вишнево, Вишенки. То есть первый носитель, скорее всего, был «тем, кто из Вишенок» или «владельцем вишнёвого сада». Второй вариант — прозвище по занятию: садовник, торговавший вишней, или человек, живший у вишнёвого дерева.

В отличие от массовой фамилии Вишневский (в России входит в топ-50 самых частых польских фамилий), Вишенськи — вариант локальный и более редкий. Он мог возникнуть как результат диалектного произношения: в некоторых говорах «шня» переходило в «шня» с последующим смягчением. Или же это сознательная адаптация польской фамилии под украинскую орфографию (ср. польск. Wiśniewski → укр. Вішнєвський, но в некоторых записях — Вишенський).

Социальный контекст: фамилии на -ский в Польше и на западе Украины были характерны для шляхты, но не только. Многие крестьяне получали такие фамилии по названию деревни, где жили, особенно после разделов Речи Посполитой, когда проводились переписи. Поэтому Вишенськи мог быть как мелким земянином, так и крепостным из села Вишня.

Не стоит путать с фамилией Вишенский (с твёрдым с), которая встречается в русских документах — там основа та же, но суффикс -енск-/-инск- типичен для русского языка. Вишенськи — маркер западного происхождения, и носители этой фамилии почти наверняка имеют корни на территории бывшей Речи Посполитой.