Фамилия Висковатова — женская форма от Висковатов, и её разбор стоит начать не с корня, а с суффикса. Модель на -ов(-а) указывает на происхождение от прозвища или имени отца: «чей?» — Висковатов, то есть сын (или дочь) Висковатого. Сама основа «висковат-» восходит к диалектному прилагательному «висковатый» — вязкий, тягучий, клейкий. В русских говорах «виска» или «висок» называли вязкое, топкое место, болото, а также глинистую, липкую почву. Прозвище Висковатый могли дать человеку медлительному, «тягучему» в движениях или, напротив, тому, кто жил на вязком, болотистом грунте.

Фамилия нечастая, и её география, скорее всего, связана с северными и центральными губерниями России — там, где в ходу были слова «виска» (ручей, протока) и «вислый» (сырой, влажный). В ономастике известен род Висковатовых, восходящий к XVI веку: знаменитый дипломат и думный дьяк Ивана Грозного Иван Михайлович Висковатый. Его прозвище, по одной из версий, произошло от «висок» — висок (часть головы), но это скорее народная этимология. Ученые (в частности, Б. Унбегаун) относят такие фамилии к группе, образованной от прилагательных с суффиксом -оват-, обозначающих неполноту качества: «висковатый» — не просто вязкий, а с оттенком, чуть вязковатый.

В написании фамилии Висковатова нет сложностей: она четко делится на корень «виск-», суффикс «-оват-» и окончание «-ов». Однако в старых документах встречается вариант Висковатовъ с твердым знаком на конце. Для женской формы ударение обычно падает на третий слог: Вискова́това. Если ваш предок носил эту фамилию, он мог быть потомком человека с характером или места жительства — вязкого, неторопливого, либо жившего у топкого ручья.