Фамилия Вистякова — одна из тех, что хранят в себе отголосок давнего прозвища. В её основе лежит прозвище Вистяк, а сама фамилия образована по самой распространённой русской модели: к основе добавился суффикс -ов, а затем окончание -а, указывающее на женский род или принадлежность семье. Строго говоря, Вистякова — это форма женского рода; мужской вариант фамилии — Вистяков.

Корень прозвища ведёт к украинскому глаголу «вістити» — «пророчить, заранее знать, что случится». Человек по прозвищу Вистяк, скорее всего, обладал хорошей интуицией или даром предвидения. Но есть и другая, не менее правдоподобная версия: Вистяком могли называть знахаря, деревенского лекаря, который умел врачевать не только людей, но и животных. В народе таких людей ценили и запоминали именно по их умению, а прозвище закреплялось за ними как второе, а то и первое имя.

Обратите внимание на суффикс -як. В украинской и южнорусской традиции он часто указывал на носителя какого-либо качества или занятия: добряк, рыбяк, вистяк. Эта модель нетипична для северных и центральных областей России, что намекает на географию происхождения фамилии — скорее всего, её корни на юге, в регионах, граничащих с Украиной, или в среде переселенцев оттуда.

Со временем прозвище перешло в фамилию без изменений — просто добавился фамильный суффикс. Потомки человека по прозвищу Вистяк стали писаться как Вистяковы. Фамилия редкая, в списках частотных не встречается, но тем интереснее её история: она не стёрлась до стандартного звучания и сохранила связь с конкретным занятием или качеством предка.