Фамилия Воинська звучит не по-русски, а по-украински или польски: характерный суффикс -ськ- (в польском -ski) указывает на дворянское или шляхетское происхождение. В русском языке такой фамилии практически нет — она была бы записана как Воинская. Основа «воин» прозрачна: прямое указание на воина, солдата или служилого человека. Но в польско-украинской традиции фамилии на -ський часто образовывали от названий местностей, а не от профессий. Поэтому первая и главная версия: предок мог владеть или происходить из села или усадьбы с названием вроде Войня, Войново, Войничи. Такие топонимы встречаются на западе Украины и в восточной Польше. Фамилия Воинська — женская форма; мужская будет Воинський. Если ваши предки были из шляхты, то фамилия могла закрепиться как гербовая, с приставкой «з» (из) перед названием поместья. Вторая, менее вероятная версия: прозвище «Воин» давали храброму или агрессивному человеку, и уже от него пошла фамилия с суффиксом принадлежности — но тогда в русском языке мы бы видели Воинов, а не Воинський. Суффикс -ськ- однозначно связывает фамилию с географией: это указание на место, а не на отчество. В метрических книгах XIX века носителей Воинських стоит искать в Волынской, Подольской или Киевской губерниях, а также в Галиции. Сословно — скорее мелкая шляхта или казацкая старшина, реже — крестьяне, получившие фамилию по названию хутора.