По одной из версий, фамилия Вольцер происходит от имени Вольц (в немецком написании – Wolz, Woltz). Скорее всего, оно является уменьшительной формой имени Вальтер (Walter > Walz > Wolz). Оно, в свою очередь, имеет сложную структуру и состоит из двух слов: wald («управлять») и heri, hari «армия». Таким образом, имя Вальтер буквально означает «управляющий армией (войсками)». Согласно другой гипотезе, такую фамилию мог носить выходец из Обервельца (Вельца), области на границе Штирии и Каринтии в Австрии. Кроме того, в Германии расположены города Welz (возле Аахена), Welze (близ Ганновера) и Wölls, ранее именовавшийся Weltz (рядом с Ландсбергом). Их названия могли послужить основой фамилии Вoльцер. Поэтому не исключено, что основатель рода Вольцер мог быть уроженцем одного из этих населенных пунктов.