Фамилия Воляницкая — женская форма фамилии Воляницкий. Её основа — прозвище Волян. В старину слово «воля» имело и значение «милый, любимый», но в народном сознании воля чаще связывалась с чем-то опасным: «Волю дать — добра не видать», «Дай сердцу волю, заведет тебя в неволю». Поэтому прозвище Волян могло быть не ласкательным, а скорее предостерегающим — так могли назвать своенравного или независимого человека.

Есть и другая версия: Воляном могли прозвать крестьянина, вышедшего на волю, освободившегося от крепостной зависимости. В таком случае фамилия хранит память о социальном переломе в судьбе предка. Наконец, не исключено, что в основе лежит название населённого пункта — например, села Волянки на Львовщине. Тогда Воляницкий — тот, кто оттуда родом, а суффикс -ицк-/-ницк- указывает именно на географическое происхождение, как в фамилиях Заболоцкий или Островский.

Форма Воляницкая — типично польская или западноукраинская модель образования женской фамилии. Это дополнительный намёк: корни рода, скорее всего, ведут в те края, где польская и украинская ономастика переплетались веками.