Фамилия Востросаблина — женская форма мужской фамилии Востросаблин. В основе лежит прозвище Вострая Сабля или Востросабля. Это сложение двух слов: «вострый» (старая, диалектная форма прилагательного «острый») и «сабля». Прямое значение — «человек с острой саблей». Но вряд ли предок ходил с табличкой «у меня острая сабля». Скорее, прозвище давали либо отличному рубаке, воину, который лихо владел клинком, либо, наоборот, мастеру-оружейнику, который точил и правил сабли.

Обратим внимание на суффикс. Фамилия образована по полной притяжательной модели на -ин, а не на -ов. Суффикс -ин в русских фамилиях обычно присоединялся к основам на -а, -я. То есть прозвище звучало как Востросабля, а потом от него образовали фамилию: «чей сын?» — «Востросаблин». Если бы основа была на согласный (например, Востросабл), мы бы получили Востросаблов. Эта деталь указывает, что прозвище было именно в форме женского рода или общего рода — Вострая Сабля, что для прозвищ не редкость.

Фамилия редкая, встречается в основном на Русском Севере и в Сибири, куда в XVII–XVIII веках ссылали служилых людей и переселенцев. В Архангельской губернии, в бывшем Шенкурском уезде, Востросаблины известны с середины XVIII века — это были государственные крестьяне. Вероятно, предок был не дворянином, а простым служилым человеком: казаком, стрельцом или солдатом, который получил прозвище за боевую удаль. В «Ономастиконе» С. Б. Веселовского упоминаний нет, что подтверждает её позднее оформление и локальный характер.

Сравните с однокоренными фамилиями: Вострокопытов, Востроглазов, Востроухов. Все они образованы по той же модели «востро- + существительное» и давали меткую характеристику человеку. Востросаблин — не про фамильное оружие, а про прозвище, которое закрепилось за родом.