Фамилия Востров происходит от прозвища Вострый. Давая младенцу такое прозвище, как Вострец, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного или растительного мира. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Вострый, со временем получил фамилию Востров.