Фамилия Вурдов происходит от прозвища Вурд, которое, скорее всего, связано с украинским словом «вурда» — так называли варёный невыдержанный сыр. Если это так, то основатель рода Вурдовых мог быть сыроваром или торговцем таким сыром. Прозвище указывало на профессию, а затем закрепилось в качестве фамильного имени по модели «чей?» — Вурдов, то есть сын или потомок Вурда.

В этом разборе есть одна тонкость. Слово «вурда» известно в украинских говорах, но в русском языке оно редкое и диалектное. Поэтому фамилия Вурдов — скорее украинского или южнорусского происхождения. В центральных и северных регионах России её почти не встретишь.

Суффикс -ов в фамилии — стандартный патронимический показатель, который присоединялся к основам на твёрдый согласный. Если бы прозвище звучало как Вурда, по правилам русской ономастики фамилия могла бы быть Вурдин. Но форма Вурдов как раз указывает на то, что исходное прозвище было Вурд — без окончания -а, то есть мужское прозвище, а не женское имя или существительное в именительном падеже.

Таким образом, фамилия Вурдов — это не просто «профессиональное» именование в чистом виде, а результат переосмысления: сначала человека прозвали по его занятию (Вурд — тот, кто делает или продаёт вурду), а затем это прозвище стало фамилией его потомков.