Фамилия Выхрыстенко — характерный пример украинской фамилии, образованной при помощи патронимического суффикса -енко, который в XVI–XVIII веках массово закрепился на Левобережной и Слободской Украине. Этот суффикс означает «сын» или «потомок», так что Выхрыстенко буквально — «сын Выхрыста». Вопрос в том, кто такой Выхрыст.

Самая вероятная версия связывает основу с украинским глаголом «выхристувати» — «выхристывать» или «выкрикивать». В диалектах восточной Украины это слово могло означать человека, который громко, резко кричит — зазывалу, распорядителя на ярмарке или просто обладателя зычного голоса. Такое прозвище, Выхрыст, давали не по профессии в строгом смысле, а по заметной поведенческой черте. Затем прозвище перешло в фамилию: сперва оно закрепилось за детьми как «Выхрыстенко», а потом стало наследственным.

Менее вероятна, но возможна связь с польским словом «chrzest» (крещение) или «chrzciciel» (креститель), но в украинском языке форма с приставкой «вы-» звучала бы иначе. Версия о происхождении от личного имени Христофор или Христос тоже спорна: в украинской традиции такие имена давали редко, и они обычно давали фамилии вроде Христенко или Христофоренко, без приставки «вы-».

Географически фамилия Выхрыстенко встречается преимущественно в центральных и восточных областях Украины — Полтавской, Черкасской, Харьковской, а также среди потомков переселенцев на Кубани и в Ставрополье. В России она редка, но фиксируется в южных регионах, куда в XIX веке переселялись украинские крестьяне. Социально носители фамилии в основном принадлежали к казачеству или крестьянству, так как суффикс -енко в малороссийских губерниях был типичен именно для этих сословий, в отличие от дворянских фамилий на -ский или -ов.

Таким образом, Выхрыстенко — звонкая, характерная фамилия, которая прямо говорит о предке-крикуне или зазывале. Её уникальность в том, что она образована не от имени или профессии, а от живого диалектного глагола, что встречается реже, чем, скажем, Кузнеченко или Иваненко.