Фамилия Выклюк — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с конкретным действием или состоянием. В отличие от большинства фамилий на -ук/-юк (характерных для западнорусских земель, особенно Волыни и Подолья), здесь нет суффикса принадлежности. Выклюк — это не «сын Выклы», а прямое прозвище, застывшее в именительном падеже.

Корень слова — «выкл-», который в украинских и южнорусских говорах имеет два значения. Первое, самое очевидное: «выклюкать» — выпросить, выклянчить, выманить хитростью. Прозвище Выклюк могли дать человеку настойчивому, умеющему добиться своего обходными путями. Второе, менее распространённое значение — «выклюкнуть» (выклевать, выдолбить). В этом случае прозвище могло относиться к птице (например, дятлу) или к человеку с характерной манерой говорить — отрывисто, «долбяще».

География фамилии подтверждает западноукраинское происхождение. Основные следы ведут в Тернопольскую и Хмельницкую области, где фамилия встречается и сегодня, хоть и остаётся малочисленной. Встречаются варианты написания с одной «к» (Выклюк) — это результат упрощения в документах XIX века, когда писарь мог записать прозвище на слух, не задумываясь о грамматике.

Примечательно, что фамилия Выклюк практически не дала дериватов — нет распространённых Выклюковых или Выключенко. Это говорит о том, что носители долго сохраняли локальную замкнутость и фамилия не «размножилась» через стандартные русские патронимические суффиксы. Скорее всего, предки были крестьянами или мещанами небольшого местечка, где прозвище закрепилось за одной семьёй и не распространилось на соседей.