Фамилия Вырцан — редкий случай, когда основа не очевидна, а суффикс нестандартен для русского именослова. Окончание -ан редко встречается в исконно русских фамилиях, но характерно для украинской, молдавской и польской ономастики. Скорее всего, перед нами фамилия, сформировавшаяся на западнорусских или южнорусских землях, где -ан выступал как патронимический суффикс (сын такого-то) или как прозвищный показатель.

Корень «вырц-» не имеет очевидных параллелей в литературном русском языке. Однако в диалектах встречается глагол «вырчать» — издавать рык, ворчать, или «вырцнуть» — резко выкрикнуть, рявкнуть. Прозвище Вырцан могли дать человеку с грубоватым голосом, вспыльчивым нравом или тому, кто говорил отрывисто и громко. Версия с «выр-» как вариантом «вир-» (водоворот, омут) менее вероятна, так как суффикс -ц- редко присоединяется к таким основам.

Словообразовательная модель проста: корень «вырц-» + суффикс -ан. В украинских фамилиях суффикс -ан часто указывал на происхождение от личного прозвища или имени: Вырцан — «сын Вырца» или «человек, которого прозвали Вырцом». Если предположить, что исходное прозвище Вырец (с чередованием ц/ч) могло быть связано с «вырвать» или «вырывать», то прозвище могло относиться к человеку, который вырывал что-то с корнем — например, корчевал пни или отличался резкими движениями.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам Украины и Молдовы, где встречается в документах XIX века. В России она практически не фиксируется, что подтверждает её польско-украинское происхождение. Сословно носители могли быть крестьянами или мещанами, но без массовых переписей точнее сказать сложно.

Известных носителей фамилии Вырцан в истории нет, что характерно для редких локальных фамилий: они не попали в общероссийские справочники и остались в пределах одной местности. Ближайшие аналоги по модели — фамилии Швецан, Ковальцан, где суффикс -ан присоединяется к ремесленным прозвищам. Если ваш предок носил фамилию Вырцан, он, скорее всего, происходил из западноукраинского села, где его прадеда знали как человека с резким голосом или крутым нравом.