Фамилия Выскочков — наглядный пример того, как прозвище, данное за характер или поведение, закрепилось в качестве родового имени. В её основе лежит слово «выскочка» — человек, который добился положения или внимания не по заслугам, а дерзостью, угодничеством или внезапной удачей, либо же тот, кто вмешивается не в своё дело. В русских говорах у слова был и другой оттенок — «выскочкой» могли назвать бойкого, расторопного парня, который лезет вперёд старших. Так что прозвище не обязательно было осуждающим, но всегда указывало на активную, заметную натуру.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ов присоединился к основе «Выскочк-». Фамилии на -ов обычно указывали на принадлежность к главе семьи: Выскочков — сын Выскочка. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Вы́скочков, хотя в разговорной речи возможны варианты.

Стоит обратить внимание на редкий для фамилий элемент — суффикс -к- в основе. Он пришёл из прозвища «Выскочка», где -к- выполняет уменьшительно-оценочную роль. В отличие от фамилий, образованных от имён (Иванов, Петров), здесь прозвищная природа сохранила экспрессивный оттенок. Однокоренных фамилий немного: Выскоков (от глагола «выскакивать») и Выскочков — это разные образования, хотя смысловая связь прослеживается.

Географически фамилия встречается нечасто. По данным переписей и телефонных справочников, Выскочковы рассеяны по центральной России и Поволжью, но концентрация невысока. В дореволюционных списках фамилия изредка попадается среди крестьян и мещан — сословных перегородок для прозвища не существовало.

Версия о происхождении от названия населённого пункта (например, села Выскочка) выглядит маловероятной: такой топоним не зафиксирован в известных источниках. Альтернативная гипотеза — связь с украинским или белорусским «выскачка» (скакун, резвый конь) — не находит серьёзной поддержки, так как суффикс -ов типичен именно для великорусской модели. Наиболее правдоподобным остаётся прозвищное происхождение: предок носителя фамилии был человеком заметным, возможно, не по чину бойким.