Фамилия Выжлакова — женская форма от Выжлаков, и её разговорный, даже простонародный оттенок слышен сразу. В основе лежит слово «выжлец» или «выжла»: так в русских говорах называли гончую собаку, ищейку. Прозвище Выжла могли дать человеку с длинным носом, худощавому, обладающему острым чутьём или, напротив, тому, кто постоянно «нюхает», вмешивается не в свои дела. Слово это старинное, встречается в псовой охоте: «выжлятник» — псарь, ведущий гончих.

Модель образования типична для северных и центральных областей России: суффикс -ов/-ев указывает на принадлежность, то есть Выжлаков — сын Выжлы. Но в отличие от фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), эта сразу выдаёт прозвищное, мирское происхождение. Такие фамилии редко встречаются у дворянства и чаще фиксируются среди крестьян и однодворцев.

Фамилия редкая. В дореволюционных переписях её можно встретить в Вятской и Пермской губерниях — регионах, где фамилии нередко закреплялись за целыми семьями по уличному прозвищу. В современных базах данных Выжлаковы рассеяны, но сохраняют привязку к Уралу и Поволжью.

Стоит упомянуть, что в некоторых говорах «выжла» могла означать не только собаку, но и неопрятную, визгливую женщину. Однако для фамилии первично именно охотничье значение — мужское прозвище, от которого пошёл род. Однокоренные фамилии — Выжлов, Выжлецов — встречаются ещё реже и подтверждают ту же корневую группу.