Фамилия Выжловы (в мужском варианте Выжлов) отталкивается от прозвища Выжло. Его основу, скорее всего, составляет слово «выжля» — так в старых русских говорах называли гончую собаку. Словарь В. Даля прямо указывает это значение. Человек с таким прозвищем мог быть псарем, заниматься разведением и натаской охотничьих собак или сам ходить с гончими на зверя.

Вторая версия отсылает к польскому wyżylować — «очистить от жил мясо, вытянуть жилы». Если принять эту гипотезу, прозвище Выжло мог получить мясник. Обе трактовки возможны, но первая — «собачья» — встречается в русской ономастике чаще и логичнее ложится на звуковой облик фамилии.

Фамилия образована по стандартной патронимической модели: прозвище Выжло плюс суффикс принадлежности -ов. Суффикс указывает на то, что перед нами потомок человека по имени или прозвищу Выжло. Ударение, скорее всего, падает на первый слог — Выжлов.

Точную географию фамилии установить сложно. Следы прозвища и однокоренных слов встречаются в северных и центральных областях России, но без серьёзных генеалогических изысканий привязать Выжловых к конкретному уезду или городу нельзя.