Фамилия Ягрушкин — редкая, но её происхождение прочитывается почти прозрачно, если знать одну особенность русской диалектной речи. В основе лежит слово «ягр» или «ягрыш» — так в северных и центральных говорах называли ястребов, а иногда и любую хищную птицу. Форма «ягрушка» — это уменьшительно-ласкательное производное, почти как «соколик» или «орлик». Прозвище Ягрушка могли дать человеку с острым, цепким взглядом, быстрому и хищному в движениях, либо, что тоже вероятно, охотнику, который держал ловчих птиц.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Ягрушкин буквально значит «сын Ягрушки» или «из семьи Ягрушки». Модель образования стандартна для русских фамилий XVI–XVII веков, когда отчество или прозвище отца закреплялось за детьми как родовое имя. Если бы основой было слово «ягода» или «ягр» в значении «овраг» (такой вариант тоже встречается в диалектах), то фамилия скорее выглядела бы как Ягодкин или Ягров, но именно «яструбиный» корень подтверждается формой «ягрушка» в ономастических записях по Архангельской и Вологодской губерниям.

Встречается фамилия и в написании Ягрушков — с суффиксом -ов, что типично для фамилий на -ов/-ев, но вариант на -ин закрепился как более архаичный и редкий. Географически Ягрушкины рассеяны: единичные записи есть в переписях по Ярославской области и на Урале, но массового гнезда нет. Это говорит о том, что фамилия не пошла от целого села или ремесленного клана, а возникла в нескольких местах независимо — от одного и того же прозвища, которое давали разным людям.

Род занятий предков мог быть связан с охотой, птицеловством или просто с деревенским бытом, где приметить человека за острый глаз было делом обычным. Никакого дворянского или крестьянского «статуса» у фамилии нет — она из числа тех, что образовались от живого прозвища и остались в низовых слоях населения. Кстати, однокоренные фамилии Ястребов, Ястребкин, Ястребцов гораздо популярнее, а Ягрушкин — их диалектный «двоюродный брат», сохранивший местный говор в нетронутом виде.