Фамилия Якубитский — один из тех случаев, когда географическая привязка прослеживается почти наверняка, а вот с исходным именем всё чуть сложнее. Типичный «-ский» суффикс в русских фамилиях чаще всего указывает либо на шляхетское происхождение (польско-белорусский ареал), либо на то, что основа фамилии — название места. В случае с Якубитским мы имеем дело с географической моделью: фамилия образована от топонима Якубиты, Якубице или Якубово с помощью патронимического суффикса -ит-, который здесь работает как указатель на принадлежность к поселению. Иными словами, первый носитель фамилии — это «тот, кто родом из Якубит».

Названий с корнем Якуб- на карте Восточной Европы немало. В Беларуси есть деревня Якубиты (Гродненская область), в Польше — несколько сёл типа Jakubity и Jakubice. Все они восходят к библейскому имени Якуб (польская и западнорусская форма имени Иаков, Яков). Так что фамилия Якубитский — это типичная «дворянская» или «местечковая» фамилия жителей Речи Посполитой, которую после разделов унаследовали и в Российской империи.

Интересна словообразовательная деталь: суффикс -ит- между корнем и фамильным -ский встречается реже, чем просто -овский или -инский. Он характерен именно для польской и белорусской ономастики и часто указывает на конкретное, небольшое поселение. То есть Якубитский — не «сын Якуба» (это было бы Якубович), а «выходец из деревни, где живут Якубы». В этом смысле фамилия близка к таким, как Минский (из Минска), но с более локальным, деревенским оттенком.

Сословная принадлежность первых носителей могла быть разной. В польской традиции фамилии на -ский действительно были распространены среди шляхты, но в XIX веке, после отмены крепостного права, их массово получали и крестьяне при записи в метрики — по названию деревни. Поэтому утверждать, что все Якубитские — потомки дворян, нельзя. Скорее, это фамилия, которая говорит о корнях в конкретном селе на территории современной Западной Беларуси или Восточной Польши.

В написании фамилии возможны варианты: Якубицкий (с «ц» вместо «т») — это результат адаптации польского Jakubicki. Но форма «Якубитский» сохранила более архаичный, «литовский» (старобелорусский) след, где -т- перед -ск- — обычное фонетическое явление. Если ваши предки носили именно такую фамилию, велика вероятность, что они происходят из белорусского Понеманья или с Гродненщины.