Фамилия Якубцова — женская форма фамилии Якубцов, и её происхождение напрямую связано с крестильным именем Яков. В основе лежит не сам канонический Яков, а его просторечная, народная форма Якуб. Это одна из тех фамилий, где хорошо видна работа языковой экономии: имя сократили, перекроили на славянский лад и добавили типичный русский фамильный суффикс.

Разберём цепочку. Имя Яков (от древнееврейского «держащийся за пятку») в разговорной речи дало множество уменьшительных вариантов: Якуня, Якуша, Якуха. Форма Якуб — результат перестановки звуков и адаптации к привычным для славянского уха окончаниям. От Якуба с помощью уменьшительного суффикса -ец образовали прозвище или неканоническое имя Якубец. Это типичная модель: кто-то в семье был Якубом, а его сына или младшего родственника звали Якубцом — «маленьким Якубом». Затем уже от этого прозвища через притяжательный суффикс -ов возникла фамилия Якубцов, а Якубцова — её женский вариант.

В ономастике такая модель встречается реже, чем прямой патроним от Якова (Яковлев). Фамилии вроде Якубцов, Якубенков, Якубович указывают на то, что в родной среде предка имя бытовало именно в форме Якуб. Этот вариант был особенно распространён на юго-западе России и в Беларуси, где влияние польского и украинского языков делало форму Якуб более привычной, чем Яков. Носители фамилии Якубцова, скорее всего, происходят из тех регионов, где имя Якуб звучало как самостоятельное, а не как искажение.

Сословной привязки у фамилии нет: Якубцовыми могли быть и крестьяне, и мещане, и духовенство. В документах XVIII–XIX веков эта фамилия встречается в Курской, Воронежской губерниях, а также среди казачества на Дону. Если сравнивать с однокоренными, то Якубцов стоит ближе к украинскому Якубенко или белорусскому Якубовіч, чем к великорусскому Яковлев, и это главная подсказка для тех, кто ищет корни: географически искать предков стоит не в центре России, а на её южных и западных окраинах.