Фамилия Ялитов — редкий случай, когда основа очевидна, а модель образования заставляет задуматься. Корень здесь — «ялит». Самое прямое, что приходит на ум: «ялить» в русских говорах значило «кричать, шуметь, браниться». Человек мог получить прозвище Ялит за громкий голос или сварливый нрав. Однако фамилия образована не напрямую от глагола, а через суффикс -ов, который в русской модели превращает прозвище в фамилию: Ялит → Ялитов. То есть предка звали не «Ялитов», а просто Ялит, а потомки стали Ялитовыми.

Но есть нюанс. Фамилия звучит не по-русски: ударение, скорее всего, на второй слог — ЯлИтов. В русских прозвищах суффикс -ит встречается редко, чаще он характерен для греческих или южнославянских имён (например, Дмитрий → Дмитров, но не Дмитров). Поэтому возможна иная версия: основа «ялит» могла быть искажением тюркского или кавказского имени. Например, у народов Кавказа есть имя Ялит (Ялид) — от арабского «джалид» (вечный, могучий) или от тюркского «ял» (грива, сила). В таком случае фамилия Ялитов — это русифицированная форма нерусского имени, которую дали при крещении или при переписи.

География подсказывает, что фамилия действительно не массовая. По данным переписей, Ялитовы встречаются в Поволжье и на юге России — в зоне активных контактов с тюркскими народами. Это косвенно подтверждает вторую версию: предок мог быть крещёным татарином, мордвином или чувашом, чьё родовое имя Ялит записали как фамилию с русским суффиксом.

Однокоренных фамилий почти нет. Встречается Ялитовский — это уже польская или украинская модель, но она ещё реже. В целом Ялитов — фамилия-загадка: либо прозвище крикливого человека, либо обрусевшее имя выходца с востока. Выбирать версию стоит по региону: если предки из центральной России — скорее прозвище, если из Заволжья или Кубани — скорее тюркский след.