Фамилия Яловчук — яркий пример украинской модели фамилий на -чук, которая указывает на происхождение по отцу или принадлежность к роду. Суффикс -чук (как и -ук, -юк) характерен для западных и центральных регионов Украины, особенно для Волыни, Подолья и Полесья. Он присоединялся к основе, которой чаще всего служило прозвище, имя или название ремесла отца. Таким образом, Яловчук — это «сын или потомок Яловца» или «человек из рода Яловых».

Основа фамилии — «ял-» — отсылает к слову «яловий». В украинском языке это прилагательное имеет два основных значения. Первое — «яловый» в смысле «бесплодный», «не дающий приплода» (о скоте). Второе, более вероятное для прозвища, — «яловий» как «говяжий», то есть имеющий отношение к крупному рогатому скоту. Прозвище Яловец или Яловой могли дать пастуху, скотнику, мяснику, либо человеку, торгующему скотом. В некоторых говорах «яловый» также могло означать «постный», «нежирный», что тоже могло стать прозвищем по внешнему виду или привычкам.

Менее распространённая, но возможная версия связывает фамилию с географическим названием. На Украине есть сёла Яловка, Ялове, Яловичи, и выходец из такого места мог получить прозвище Яловец или Яловчук. Однако суффикс -чук чаще указывает на отчество, а не на топоним, поэтому «профессиональная» версия выглядит предпочтительнее.

Интересно, что фамилия Яловчук сохранила типично украинское окончание без русификации. В отличие от фамилий на -ов, которые в Российской империи часто навязывались украинцам при переписях, -чук остался маркером исконной региональной традиции. Встречается она сегодня не только в Украине, но и в соседних Беларуси, Польше, а также среди потомков эмигрантов в Канаде и Аргентине. Носители фамилии, скорее всего, происходят из крестьянской или казацкой среды, где прозвища по роду занятий давались особенно часто.