Фамилия Янченюк — характерный пример украинской модели фамилий на -ук/-юк. В этой словообразовательной модели суффикс -юк присоединялся к основе имени или прозвища и указывал на «маленького», «потомка» или «ученика» того, кто назван в основе. То есть Янченюк буквально означает «маленький Янченко» или «сын Янченка». Но чтобы понять корень, нужно разобрать цепочку: в основе лежит имя Ян — западнославянская и южнославянская форма имени Иван (Иоанн). Через уменьшительный суффикс -к- (Янко, Янка) образовали фамилию Янченко (с суффиксом -енко, типичным для Поднепровья и Левобережной Украины). А уже от Янченко с помощью суффикса -юк сделали Янченюк — такую форму чаще встречали на западе Украины, на Волыни, в Подолье и на границе с Беларусью.

Таким образом, фамилия Янченюк трёхступенчатая: от крестильного имени Иван (в форме Ян) через два уменьшительных суффикса. Это говорит о том, что предок носителя фамилии был, скорее всего, простым крестьянином или ремесленником, которого в быту звали уменьшительно — Янко или Янченко. Фамилии такого типа в массе своей фиксировались в XVII–XIX веках, когда украинское крестьянство получало официальные фамилии по имени отца или деда.

С точки зрения географии, Янченюк — фамилия, которая сегодня встречается в основном в западных областях Украины (Волынская, Ровенская, Хмельницкая, Тернопольская), а также в соседних районах Беларуси. В России она редка и обычно указывает на украинские или белорусские корни семьи. В написании возможен вариант Янченюк (через «е» после «н») — это стандартная украинская орфография, где «е» читается как «э».

Однокоренные фамилии — Янченко, Яновский, Янович, Янковский. Все они восходят к тому же имени Ян, но различаются региональными моделями образования. Янченюк — самая поздняя и локальная из них. Если ваш предок носил эту фамилию, то с высокой вероятностью он жил на западе современной Украины в XIX веке и был либо крестьянином, либо мелким ремесленником. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — суффикс -юк в польской шляхетской традиции почти не употреблялся.