Фамилия Яшувов — редкая и неоднозначная с точки зрения происхождения. Её основа — «Яшув» — не встречается в качестве распространённого тюркского или славянского имени, что заставляет искать корни в других языковых группах.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с еврейским именем Яшув (Yashuv), которое в переводе с иврита означает «вернётся» или «возвратится». В Танахе это имя носит один из потомков Вениамина. В таком случае фамилия образована по русской патронимической модели с суффиксом -ов, что типично для фамилий еврейского населения Российской империи, особенно в черте оседлости. Приставка «Яшув-» указывает на имя отца, а окончание «-ов» — на принадлежность: «сын Яшува».

Менее распространённая, но возможная версия — происхождение от тюркского личного имени Яшув, которое могло означать «молодой» или «юный» (ср. яш — «возраст», «молодость» в тюркских языках). Однако такая этимология менее вероятна, так как фамилии на -ов от тюркских имён обычно имеют более прозрачную основу (например, Яшов, Яшин), а форма «Яшув» более характерна для семитской ономастики.

Географически фамилия Яшувов встречается крайне редко и преимущественно на юге России и в странах бывшего СССР, где были значительные еврейские общины. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках её почти нет, что говорит о позднем оформлении — скорее всего, в конце XIX — начале XX века, когда фамилии активно присваивались или фиксировались при переписях.

Таким образом, носитель фамилии Яшувов с высокой вероятностью имеет предков, носивших личное имя Яшув (возможно, в рамках еврейской традиции), а сама фамилия — пример того, как древнее библейское имя адаптировалось к русской словообразовательной модели.