Фамилия Яшуров — наглядный пример того, как в русской фамилии спорят два возможных корня: тюркский и славянский. Ключ к разгадке — суффикс -ов, указывающий на патронимическую модель: «чей?» — «Яшуров», то есть сын или потомок человека по имени или прозвищу Яшур.

Самая очевидная версия ведёт к тюркскому имени Яшур (или Яшар). В тюркских языках «яш» означает «молодой», «возраст», а «яшар» — «живущий», «проживающий годы». Имя Яшур (Яшар) было распространено у татар, башкир и других народов Поволжья. В этом случае фамилия Яшуров — типичный пример русификации тюркского имени: к основе добавили русский суффикс принадлежности, и фамилия вошла в общерусский обиход. География фамилии это подтверждает: Яшуровы чаще встречаются в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири — регионах активного контакта славянского и тюркского населения.

Вторая версия, менее вероятная, но не исключённая, — славянское происхождение от прозвища Яшур. В русских говорах слово «яшур» могло быть вариантом «ящур» (болезнь скота) или диалектным названием какого-то животного, например, ящерицы. Прозвище могли дать человеку с необычной внешностью или особенностями речи. Однако эта гипотеза слабее: в исторических документах прозвище Яшур почти не зафиксировано, а вот тюркское имя Яшур встречается.

Интересная деталь: фамилия Яшуров могла возникнуть и от татарского имени Яшур, которое, в свою очередь, является формой арабского имени Яшар (в значении «лёгкий», «удобный»). Так что носитель фамилии может быть потомком человека, которого в XIX веке записали в метрическую книгу как Яшура, а через поколение его дети уже числились Яшуровыми.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» эта фамилия не разбирается отдельно, но её словообразовательная модель полностью укладывается в описанный им тип: тюркская основа + русский суффикс -ов. Это типичная «переходная» фамилия, которая связывает две культуры.