Фамилия Языковская — яркий пример модели, по которой в Польше и на западнорусских землях образовывали фамилии от названий деревень. Типичный суффикс -ск-/-цк- указывает на дворянское или шляхетское происхождение: так называли владельцев усадеб или выходцев из определённого места. В основе лежит топоним Языково или Языков — таких сёл и деревень было несколько, например, в бывшей Смоленской губернии или на территории современной Беларуси. Первым носителем фамилии, скорее всего, был помещик, чьё родовое имение носило это имя, или крестьянин, переселившийся оттуда и получивший прозвание по прежнему месту жительства.

Корень «язык» здесь обманчиво прост. В названии поселения он мог означать не орган речи, а узкую полосу земли, мыс или излучину реки — в древнерусских говорах слово «язык» имело и такое географическое значение. Есть и другая, менее вероятная версия: что прозвище Язык давали говорливому или острому на слово человеку, а от него пошло название деревни, но для фамилии на -ский первичен именно топоним.

Встречается также вариант Языковская — с ударением на втором слоге, и Языковская — с ударением на третьем. Оба написания исторически равноправны и зависят от местного произношения. В XIX веке фамилия фиксировалась преимущественно среди дворян и однодворцев южных и западных губерний Российской империи, особенно в Курской и Орловской. В советское время, после отмены сословий, она стала встречаться шире, но сохранила заметную региональную привязку к Черноземью и Смоленщине.

С фамилией Языковский не стоит путать более известную дворянскую фамилию Языков — она образована от того же корня, но через другую модель (без суффикса -ск-). Языковские — это отдельный род, чьё имя прямо говорит: «мы из Языкова».