Фамилия Юлдашва встречается редко, и её написание сразу настораживает: окончание -ва при такой основе — нетипично для русской модели. Скорее всего, перед нами нестандартная запись фамилии Юлдашев, где по какой-то причине (описка писаря, диалектное произношение, особенность паспортного стола) выпала или трансформировалась конечная часть. В русском языке суффикс -ев присоединяется к основам на мягкий согласный или -й: Юлдаш (тюркское имя) → Юлдашев. Вариант Юлдашва выглядит как механическая замена: основу «Юлдаш» напрямую «обрубили» суффиксом -в- (как в фамилиях от основ на -а/-я: Борода — Бородин, но здесь логика нарушена). Если это не ошибка, то фамилия могла возникнуть в среде, где русская модель усваивалась неточно, например, у татар или башкир, переходивших на русское делопроизводство в XIX — начале XX века.

Основа «Юлдаш» восходит к тюркскому «юлдаш» — «спутник, попутчик, товарищ». В дореволюционной Башкирии и Татарстане это было распространённое личное имя, часто дававшееся мальчикам с пожеланием, чтобы в жизни у них были верные спутники и друзья. Встречается и прозвище Юлдаш — для человека, который много путешествовал, сопровождал купеческие караваны или просто был общительным. Фамилии на -ев (и их искажённые формы) от подобных имён фиксируются в Оренбургской, Уфимской, Казанской губерниях — регионах активного смешения тюркского и русского населения.

С точки зрения словообразования, фамилия Юлдашва стоит особняком: она нарушает правило, по которому фамилии от основ на шипящий (ч, ш, щ, ж) требуют суффикса -ев (ср. Ключев, Моржев). Возможно, в конкретной семье закрепилась форма, возникшая из-за редукции гласного в безударном положении: Юлдаш[ев]а произносили как Юлдашва, и так записали в документы. Подобные случаи известны у фамилий вроде Крылова (от Крылов, но с иной основой) — здесь же механизм другой.

Искать однокоренные фамилии стоит среди Юлдашевых, Юлдашевских, а также Юлдашбаевых (где «бай» — «господин»). Если вы носите фамилию Юлдашва, наиболее вероятно, что ваши предки — тюркоязычные крестьяне или мещане, получившие фамилию по имени или прозвищу родоначальника, а её нынешняя форма — результат канцелярской случайности или местной речевой привычки.