Фамилия Юлдашова — женская форма фамилии Юлдашов, и её разбор стоит начать с основы, а не с суффикса. Корень «юлдаш» восходит к тюркскому слову «юлдаш» или «йолдаш», что буквально означает «спутник», «попутчик», «товарищ». В переносном смысле — «друг», «соратник». Это слово широко распространено в тюркских языках: в татарском, башкирском, узбекском, казахском, туркменском. В русскую ономастику фамилия попала через контакты с тюркоязычными народами, особенно в Поволжье и на Урале.

Словообразовательная модель здесь проста: к основе «Юлдаш» добавляется типичный русский патронимический суффикс «-ов» (в женской форме — «-ова»). Такой способ русификации тюркских имён и прозвищ был массовым явлением в XVI–XIX веках. Это не местный суффикс вроде «-ев» или «-ин», а именно «-ов», который закрепился за фамилиями, образованными от имён и прозвищ, не оканчивающихся на «-а» или «-я». Поэтому фамилия Юлдашов — типичный пример того, как тюркское личное имя или прозвище стало официальной русской фамилией.

Исторически предок носителя этой фамилии мог получить прозвище Юлдаш по нескольким причинам. Самая прямая — характеристика человека как верного спутника, надёжного товарища. В тюркской среде это могло быть и ласковое обращение к младшему, и уважительное — к другу. Вторая версия: это могло быть личное имя, данное при рождении. В тюркской традиции имя Юлдаш нередко давали мальчику в надежде, что он будет хорошим другом, или в честь кого-то из родственников. Третья, менее вероятная, но допустимая: прозвище могло закрепиться за человеком, который долго находился в пути, был странником или сопровождал купеческие караваны.

Фамилия Юлдашова не относится к числу дворянских или аристократических — она бытовала в среде крестьян, мещан, служилых людей тюркского происхождения, особенно среди татар и башкир. Географически фамилия чаще всего встречается в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях, а также в Узбекистане. В русских архивных документах фамилия фиксируется с конца XVIII — начала XIX века, когда массово шёл процесс закрепления фамилий за нерусским населением Российской империи.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Юлдашов — наиболее русифицированный вариант. Встречаются также фамилии Юлдашев (с суффиксом «-ев», что реже для этой основы, но возможно при адаптации через мягкое окончание) и просто Юлдаш (без суффикса, что характерно для фамилий, оставленных в исходной тюркской форме у народов Средней Азии). Таким образом, фамилия Юлдашова — это не случайное сочетание звуков, а прямое указание на тюркские корни семьи и на то, что предка когда-то называли «товарищем».