Фамилия Юршев образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Юршев послужило церковное имя Юрий. Существует две версии происхождения фамилии Юршев. Согласно одной из них, фамилия представляет собой застывшую уменьшительную форму мужского имени Юрий. Имя Юрий – славянский вариант имени Георгий (в переводе с древнегреческого - «земледелец»). Также не исключено, что в основе фамилии лежит прозвище, образованное от глагола «юрить», то есть «метаться, суетиться, торопиться». Таким образом, прозвище Юрша мог получить беспокойный, непоседливый, нетерпеливый человек. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Юрша, со временем получил фамилию Юршев. О точном месте и времени возникновения фамилии Юршев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Юршев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.