Фамилия Задеков — редкая и неочевидная с первого взгляда. Чтобы понять её происхождение, нужно отбросить привычное ожидание «ов»- или «ин»-окончания и присмотреться к суффиксу. Модель образования здесь — суффикс -ек-, который в русских фамилиях встречается нечасто и обычно указывает на уменьшительно-ласкательную или пренебрежительную форму имени или прозвища. Основа «Зад-» скорее всего восходит к прозвищу Задок, Зада, Задека. В старину задком называли не только часть телеги или саней, но и человека, который всегда позади, медлительного или нерасторопного. Прозвище могло закрепиться за крестьянином или ремесленником, который отставал в работе или в походе.

Другая, менее вероятная, версия связывает фамилию с географическим названием. В некоторых говорах «задек» — это место за рекой, за оврагом, то есть «задний край». Тогда Задеков — это выходец из такого места, «задний», то есть живущий на отшибе. Но для топонимической фамилии привычнее было бы окончание -ский (Задековский), а суффикс -ек- указывает на личное прозвище.

Поскольку фамилия не распространена широко, её носители, скорее всего, происходят из одного или нескольких близких родов. В дореволюционных документах Задековы встречаются в основном среди крестьян и мещан центральных губерний России, особенно в Рязанской и Тамбовской. Фамилия не дворянская, не купеческая — это типичная «уличная» фамилия, закрепившаяся за потомками человека с прозвищем Задок. В современном мире носителей фамилии немного, и она сохраняет память о не самом лестном, но живом прозвище, данном предку за его манеру держаться позади всех.