Фамилия Заграфова звучит непривычно для русского уха, и это не случайно: её основа уходит корнями в греческий язык. В основе лежит слово «заграф» — искажённое греческое «ζωγράφος» (зографос), что означает «иконописец» или «живописец». В славянской среде, особенно у южных народов, форма «Зограф» или «Заграф» закрепилась как прозвище мастера, расписывавшего храмы, или просто человека, владевшего кистью. Фамилия Заграфова — это женская форма, а её носительница, скорее всего, дочь или жена того самого «заграфа».

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а окончание -а выдаёт женский род. Мужской вариант — Заграфов. В русской ономастике такие фамилии часто связаны с профессиональными прозвищами, но здесь есть важный нюанс: фамилия могла прийти не из великорусских земель, а из болгарской или сербской среды, где «зограф» — обычное обозначение художника-иконописца. В Россию её могли принести переселенцы с Балкан, например, в XVIII–XIX веках, когда греческие и болгарские мастера работали при дворе и в монастырях.

Есть и более редкая версия: связь с топонимом. На Святой горе Афон существует болгарский монастырь Зограф, названный в честь святого Георгия-Зографа. Выходец из этого монастыря или его окрестностей мог получить прозвище «Заграф», а затем и фамилию. В таком случае Заграфова — это указание на географическое происхождение, а не на ремесло.

Споров между версиями почти нет: профессиональное значение основное. Слабая гипотеза о связи с «за графом» (за графом, то есть за дворянином) не выдерживает критики — это народная этимология, не подтверждённая историческими источниками. Фамилия редкая, в старых русских переписных книгах почти не встречается, что указывает на её позднее появление или узкорегиональное бытование, например, среди потомков болгарских переселенцев в Бессарабии или на юге Украины.

Таким образом, Заграфова — это фамилия-профессия, но с ярким южным колоритом. Её носительница — наследница мастера, который мог расписывать храмы или иконы, а возможно, и выходец с Балкан, связанный с монастырём Зограф.