Фамилия Заграфская — редкий пример, где основа говорит сама за себя, но при этом легко ошибиться с происхождением. Корень здесь — не «заграф» в значении «за графиней» и не искажённое «Загребский». В основе лежит греческое слово «графо» — пишу, черчу, рисую. Приставка «за-» в данном случае имеет усилительное или результативное значение: «записать», «зарисовать», «начертить». То есть Заграф — человек, который что-то записывает или зарисовывает, возможно, писец, чертёжник или иконописец.

Слово «заграф» — это русская адаптация греческого ζωγράφος (зографос), что означает «живописец», «иконописец». В русском языке форма «Заграф» встречается как имя или прозвище в среде, связанной с церковным искусством и книжностью. Фамилия Заграфская образована от этого прозвища с помощью типичного для дворянских и польско-шляхетских фамилий суффикса -ский. Такая модель указывает, что носитель фамилии мог происходить из среды, где ценили книжную или художественную учёность — духовенства, мещанства, а возможно, и мелкопоместного дворянства, получившего фамилию по прозвищу предка.

Географически фамилия тяготеет к западным и юго-западным землям Российской империи — Малороссии, Белоруссии, Польше. Там, где было сильное греческое влияние через православные братства и школы, прозвище «Заграф» было более употребимо. Фамилия Заграфская, скорее всего, не массовая, а единичная, родовая. Встречается она редко, и её носители, вероятно, принадлежали к одному или нескольким родственным родам, где предок носил это прозвище.

Мужской вариант фамилии — Заграфский. Сравнение с однокоренными фамилиями (Графов, Графский) показывает, что Заграфская стоит особняком: она не связана с титулом «граф», а прямо указывает на ремесло или занятие. Если ваш предок — Заграфский или Заграфская, можно с большой уверенностью предположить, что в роду был иконописец, книжный мастер или переписчик, работавший в традиции греко-славянской книжности.