Фамилия Заколотюк — яркий пример украинской модели фамилии, которую в ономастике называют «патроним на -ук/-юк». Суффикс -юк (вариант -ук) в украинской традиции означает «потомок», «сын» или «ученик» того, кто назван в корне. То есть Заколотюк — это буквально «сын Заколота» или «человек из рода Заколотов». Такая модель особенно распространена на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Житомирской и соседних областях, где фамилии с этим суффиксом составляют до трети всех родовых имен.

Корень фамилии — «заколот» — отсылает к глаголу «заколоти» (заколоть). В прямом смысле это могло быть прозвище мясника, забойщика скота, человека, чья работа была связана с убоем животных. Но в украинских говорах у слова «заколот» есть и переносный смысл: так могли назвать человека, который «закалывает» противника в драке — задиру, драчуна. Встречается и более мирная версия: в некоторых диалектах «заколот» означал «запертый, замкнутый», что могло указывать на нелюдимого, скрытного человека.

Любопытно, что в русском языке есть фамилия Заколотный, но Заколотюк — именно украинский вариант с той же основой, но другим суффиксом. Встречаются варианты написания Заколотюк и Заколотюк (с ударением на последний слог), что типично для западных говоров.

Сословно носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или казаками. В реестрах Запорожского войска XVII–XVIII веков встречаются прозвища вроде Заколот, но сама фамилия Заколотюк фиксируется в метрических книгах Волынской губернии с конца XVIII века. Известных исторических личностей с этой фамилией нет — это не аристократическая фамилия, а народная, бытовая, что делает её особенно интересной для тех, кто ищет корни среди простых людей.