Фамилия Зальцман восходит к двум словам: salz и mann. Первое из них переводится с немецкого как «соль, поваренная соль», а второе — «человек». Вероятно, эта фамилия относится к так называемым «профессиональным именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Это дает основание полагать, что основатель рода Зальцман мог заниматься добычей поваренной соли.