Фамилия Замесова — одна из тех, что прямо указывает на ремесло предка. В её основе лежит прозвище Замес, которое восходит к глаголу «замесить» или «месить» — то есть мять, комкать, перемешивать густое вещество: глину, тесто. Поэтому первое, что приходит на ум, — гончар или булочник, хлебник, тестомес. Однако есть и другая, менее очевидная версия: в говорах «замесом» могли называть не только замешанное тесто, но и сварливого, беспокойного человека, который «замешивает» ссору. Но профессиональное объяснение выглядит убедительнее — оно подкреплено историческими записями.

В «Ономастиконе» С. Б. Веселовского упомянут Замеса Андрей, квасник, 1638 года, Москва. Квасник — тоже ремесленник, работающий с закваской и замесом, что подтверждает связь прозвища с производством продуктов или материалов путём смешивания. Фамилия образована по стандартной русской модели: от прозвища на -а/-о (Замеса) через притяжательный суффикс -ов, означающий «чей?» — сын Замеса.

В архивных документах фамилия встречается в разных концах страны. В Книге памяти Алма-Атинской области записан Замесов Пётр Семёнович, 1876 года рождения, из Семиреченской области, Капальского уезда, станицы Саркандской. А по данным УВД Новгородской области известен Замесов Пётр Фёдорович, родившийся в 1867 году в Ленинградской области, Окуловском районе, на Висленевом Острове. Оба случая — мужчины с именем Пётр, что может говорить о распространённости этого имени в роду, но не более того.

Сама фамилия — редкая, её носители немногочисленны, и это делает каждую семейную ветвь ценной для изучения. Если ваш предок был Замесовым, скорее всего, он происходил из среды ремесленников или крестьян, занятых ручным трудом, — хлебопёков, гончаров или, как Андрей-квасник, мастеров по приготовлению напитков.