Фамилия Заплишный — редкий случай, когда прозвище, скорее всего, связано с глаголом «заплескать» или «заплеснуть». В основе лежит корень «-плеск-», но с характерным для украинского и южнорусских говоров переходом «е» в «и»: «заплiскати» — забрызгать, залить водой. Человек мог получить прозвище Заплишный (или Заплiшний) за неаккуратность: например, за то, что постоянно расплёскивал воду, или же за работу, связанную с водой — ловлю рыбы, переправу через реку. Суффикс «-шн-» здесь необычен: он указывает на прилагательное, образованное от глагольной основы, а не от существительного. В русских фамилиях чаще встречается «-ск-» (Заплесский), но «-шн-» — характерная черта западнорусских и украинских говоров, где «Заплiшний» могло означать «тот, кто у воды».

Написание через «и» во втором слоге — ключевая зацепка. Если бы фамилия происходила от топонима Заплесье (место за лесом), она звучала бы как Заплесский или Заплесной. «Заплишный» же выдает диалектное произношение, где «плеск» превратилось в «плиск». Встречаются единичные носители этой фамилии в Воронежской и Ростовской областях — регионах, где исторически смешивались великорусские и малороссийские диалекты.

Менее вероятная, но возможная версия — происхождение от редкого слова «заплишь» (заплешина, лысина). В таком случае прозвище дали лысому человеку, а фамилия указывала бы на особенность внешности. Но глагольная основа убедительнее: фамилии, образованные от действий («ходил», «прыгал», «брызгал»), в русской традиции встречаются реже, чем от качеств, и потому более показательны. Фамилия Заплишный — не про географию, а про конкретного человека, которого в деревне знали по привычке или ремеслу, связанному с водой.