Фамилия Заседволк — редкий пример украинской фамилии, образованной из целого словосочетания. Её основа — прозвище Заседволк, которое буквально означает «засада на волка». Так могли назвать человека, участвовавшего в загонной охоте на волков, то есть это профессиональное именование охотника. Подобные «глагольные» фамилии (от повелительного наклонения или сочетания глагола с существительным) встречаются на Украине чаще, чем в России: вспомним хотя бы фамилии Забейворота, Покиньборода или Убийвовк.

Словообразовательная модель здесь прозрачная: основа «засед-» (от «засісти» — засесть в засаду) + «волк». Суффикса в привычном понимании нет — фамилия застыла в форме чистого прозвища без патронимического окончания. В русском языке такой тип почти не встречается, а в украинском он характерен для западных и центральных регионов. Это сразу выдаёт географию фамилии: скорее всего, её корни — на Волыни, Подолье или в Галичине.

Позже прозвище Заседволк, изначально присоединённое к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Таким образом, носитель фамилии — потомок человека, который промышлял волков, устраивая засады. Охота на волка на Украине была делом опасным и требовала смекалки: зверя выслеживали, загоняли в ловушку или били из укрытия. Прозвище могло закрепиться и за удачливым охотником, и за тем, кто организовывал облавы.

Интересно, что в современном украинском языке слово «засіда» означает не только засаду, но и заседание — однако в XVII–XVIII веках, когда формировались такие фамилии, второе значение было книжным и вряд ли повлияло на прозвище. Версия о «заседателе» (судебном чиновнике) тоже маловероятна: тогда фамилия звучала бы как Заседатель или Заседский.

Фамилия Заседволк остаётся очень редкой. В открытых базах данных она почти не встречается, что подтверждает её локальное происхождение — скорее всего, от одного прозвища, которое не разошлось широко. Для сравнения: схожая по смыслу фамилия Убийвовк (от «убий вовка») встречается чаще, но и она не входит в число распространённых.