Фамилия Засыпкина образована от прозвища Засыпка. Так в старину называли помощника мельника, работника, засыпающего зерно в ковш, а готовую муку - в мешки. Веселовского упоминаются: Засыпкин Конон, 1646 г., Казань; Засыпка Иван, крестьянин,1627 г. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Засыпка, со временем получил фамилию Засыпкина.