Фамилия Затурський — яркий пример украинской фамилии, образованной по модели прилагательного с суффиксом -ськ-. Такие фамилии в украинской традиции часто указывали на географическое происхождение человека: владельца или уроженца определённого места. Основа «Затур» почти наверняка восходит к названию населённого пункта — села или хутора Затур, Затура, или урочища с похожим именем. Искать топоним стоит на западе Украины: в Волынской, Ровенской или Львовской областях, где такие названия встречаются.

Само слово «затур» в украинском языке может быть связано с польским «zatur» или «zatór» — «затор», «препятствие», «завал». В топонимике это могло означать место у завала, у плотины, или, в переносном смысле, глухой, труднопроходимый угол. Не исключён и вариант происхождения от диалектного «тур» — дикий бык, тогда «затур» — это местность за турьим выпасом или болотом. В любом случае, прозвище «Затур» или «Затурський» давали человеку, который жил «за туром» или в селе Затур.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, украинские на -ський в XVI–XVII веках были признаком шляхетского или казацкого статуса. Однако к XIX веку, после разделов Речи Посполитой, такие фамилии получили и крестьяне, записанные по месту жительства. Поэтому предок носителя фамилии Затурський мог быть как мелким земянином, владевшим хутором Затур, так и крестьянином, переселившимся оттуда и получившим прозвище по бывшему месту жительства.

Интересно, что фамилия Затурський почти не встречается в центральной и восточной Украине — это указывает на её узкую региональную привязку к Волыни или Галичине. В польском языке аналогичная фамилия звучала бы как Zaturski, и её носители могли быть полонизированными украинцами. Словообразовательно фамилия прозрачна: корень «затур-» плюс типичный украинский суффикс принадлежности -ськ- и окончание -ий. Это классическая «топонимическая» фамилия, которая в прошлом отвечала на вопрос «откуда родом?».