Фамилия Затюра — редкий случай, когда прозвище стало фамилией без каких-либо суффиксов, в чистом виде. В русской ономастике такие «неоформленные» фамилии встречаются нечасто и обычно указывают на то, что прозвище закрепилось за человеком напрямую, минуя стадию отчества на -ов или -ин. Это не «чей-то» (Затюрин), а «кто такой» — сам Затюра.

Корень фамилии — глагол «затюрить» или диалектное «затюраться». В словаре русских народных говоров «затюрить» значит «засунуть, запрятать куда-то», а в переносном смысле — «засадить в тюрьму, заточить». Соответственно, Затюрой могли прозвать человека нелюдимого, домоседа, того, кто «затюрился» дома и редко выходил в люди. Вторая версия, более прозаичная, связана с тюрьмой: прозвище мог получить бывший арестант или человек, имевший дело с судом. Третья, самая безобидная, — от слова «тюря» (хлебная похлебка): Затюрой могли назвать любителя этого блюда или того, кто его готовил.

С географической точки зрения фамилия тяготеет к южнорусским и украинским говорам. Форма на -а, а не на -о (сравните: Затюра, а не Затюро), характерна для украинского языка и южных областей России. Скорее всего, предки носителей этой фамилии жили на территории современной Украины, в Белгородской, Воронежской или Ростовской областях. Встречается она и в Беларуси, но реже.

Интересно, что у фамилии нет «двойников» с прибавлением суффикса. Если бы прозвище дали в северных или центральных губерниях, оно превратилось бы в Затюрина. Отсутствие суффикса — дополнительный маркер южного происхождения, где бессуффиксальные фамилии (Коваль, Гончар, Швець) — обычное дело. Так что Затюра — это не искаженная форма, а исходное, прямое прозвище, которое так и осталось в паспорте.

В дореволюционных источниках фамилия не фиксируется как дворянская или купеческая. Скорее всего, это крестьянская или казачья фамилия, возникшая в среде, где прозвища давали метко и на всю жизнь. Сегодня она остается редкой: по открытым данным, основная масса Затюр живет в Украине и на юге России, единичные носители разбросаны по остальной территории бывшего СССР.