Фамилия Зауберг — редкий для России случай, когда немецкая фамилия практически не изменилась при переносе в русский язык. Она не получила типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), а вошла в обиход в исходной форме. Это сразу указывает на позднее появление фамилии в русской среде: скорее всего, в XVIII–XIX веках, когда в Россию приглашали немецких колонистов, мастеровых, аптекарей или военных специалистов. В отличие от фамилий обрусевших немцев, которые могли превратиться в Зауберговых или Заубергских, форма Зауберг застыла без адаптации.

Разобрать её легко даже без знания немецкого. Основа — два корня: «заубер» (Zauber) и «берг» (Berg). Первый означает «волшебство», «чары», «колдовство». Второй — «гора». Буквально: «волшебная гора» или «гора чародея». В немецкой ономастике такие сложные фамилии часто были не прозвищами, а топонимическими: их давали по названию места проживания. В Германии и Австрии встречаются небольшие поселения или урочища с именем Zauberg, от которого и пошла фамилия. Человек, переехавший с такой горы или хутора, получал прозвание по месту выхода.

Вторая, менее вероятная версия — прозвищное происхождение. Если фамилия не связана с географией, то её могли дать человеку, которого в деревне считали колдуном или знахарем. Но для немецких фамилий прозвища с корнем Zauber встречаются редко, чаще они указывают на конкретный объект на местности. Поэтому надёжнее считать Зауберг именно топонимической фамилией.

В России фамилия встречается рассеянно, без явного регионального гнезда, что типично для потомков немецких колонистов, разъехавшихся по городам после революции и депортаций. В отличие от фамилий вроде Шварц или Фишер, Зауберг не получил русского аналога — перевод «Волшебногорский» или «Чарогорин» не прижился. Фамилия осталась маркером немецкого происхождения, хотя её носители давно говорят по-русски.