Фамилия Зайденверг — это не русская по происхождению, а ашкеназская еврейская фамилия, которую принесли в Российскую империю переселенцы с запада. Она сложена из двух немецких (или идишских) корней: «зайден» (seiden — «шёлковый») и «верг» (Berg — «гора»). Буквально — «шёлковая гора». В отличие от многих русских фамилий, которые образуются от прозвищ или профессий с помощью суффиксов -ов/-ев или -ин, эта фамилия — чистая композита, то есть сложение двух слов без дополнительных формантов. Такая модель типична для искусственных фамилий, которые в XVIII–XIX веках массово присваивали еврейскому населению Австрийской и Германской империй, а затем и в черте оседлости Российской империи.

Прямого значения у «шёлковой горы» нет: это не географический объект и не ремесло. Скорее всего, фамилия относится к разряду «благозвучных» или «декоративных». Власти или сами носители выбирали красивые, поэтичные слова, чтобы фамилия звучала достойно и не напоминала о приниженном положении. По той же модели возникли фамилии Розенберг («роза-гора»), Гольдберг («золотая гора»), Гринберг («зелёная гора»). Зайденверг стоит в этом ряду, но с более редкой первой частью — «шёлк». Возможно, в основе лежит не просто красота, а намёк на дорогой товар или торговлю шелком, но это лишь догадка: прямых доказательств связи с конкретным ремеслом нет.

В России фамилия встречается крайне редко, в основном у потомков еврейских семей, живших на территории современной Украины, Беларуси и в прибалтийских губерниях. В дореволюционных метрических книгах и списках избирателей можно найти Зайденвергов в Одессе, Киеве, Вильно. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Зайденве́рг, хотя в бытовой речи нередко смещается на первый — За́йденверг.

Единственный известный носитель, о котором есть публичные сведения, — это советский и российский учёный в области горного дела, профессор, но упоминать его здесь подробно не будем, так как задача — объяснить происхождение, а не перечислить людей. Споров о корнях фамилии практически нет: немецкая основа очевидна, а альтернативные версии (например, связь с ивритом) не выдерживают критики, потому что слово «зайден» не имеет семитских аналогов.