Фамилия Зборивский — типичный пример того, как географическое прозвище превратилось в фамилию дворянского или шляхетского звучания. Суффикс -ский указывает на происхождение от названия места, обычно села или усадьбы. В основе лежит топоним Зборов, Зборив или Зборовка. Самый известный населённый пункт с таким корнем — город Зборов в Тернопольской области Украины (историческая Галиция), а также несколько деревень Зборово, разбросанных по западным областям России и Беларуси. Таким образом, первый носитель фамилии Зборивский получил её по принципу «из Зборова» или «владелец Зборова».

Корень «збор» восходит к древнерусскому и украинскому «збір» — сбор, собрание. В польском языке, который сильно повлиял на фамилии западных земель, «zbór» означает «собрание», а также «церковный приход» или «сход». Поэтому возможна и вторая, менее географическая, версия: прозвище Зборивский могли дать человеку, который был выборным, сборщиком податей или старостой на сходе. Однако фамилии на -ский в массе своей всё же принадлежали землевладельцам и шляхте, поэтому версия с названием имения выглядит предпочтительнее.

Интересная деталь: в польской ономастике фамилия часто записывалась как Zborowski, и в русском языке она могла бы звучать как Зборовский. Форма Зборивский — это результат украинского или белорусского произношения, где «о» в закрытом слоге переходит в «і» (так называемое «иканье»). То есть, если бы предок происходил из Зборова, но на русской службе его записали бы как Зборовский, а на украинских землях — как Зборивский. Это важный маркер: фамилия указывает на западнорусское или малороссийское происхождение рода, скорее всего, из-под Львова или Волыни.

В социальном плане Зборивские — это, вероятнее всего, потомки мелкой шляхты или казацкой старшины, которые владели небольшим хутором или селом с названием, производным от «збор». Фамилия редкая, не входит в сотни самых распространённых, что подтверждает её узколокальное происхождение. Встречается она преимущественно на западе Украины, в Польше, а также среди потомков эмигрантов первой волны в США и Канаде.