Фамилия Зборовян образована от названия города Зборов (ныне райцентр в Тернопольской области Украины). Суффикс -ян в восточнославянских фамилиях выполняет ту же роль, что и более привычные -ский или -ук: он указывает на связь с местом. В данном случае — на выходца из Зборова. Это типичная модель для украинских и южнорусских фамилий, где суффикс -ян прикреплялся к топониму, чтобы ответить на вопрос «откуда родом?».

Сам Зборов — место с богатой историей. Поселение Верхостав на его месте известно с XII века, а в XIV веке оно уже упоминается как частное село польских магнатов Зборовских. Позже им владели Вишневецкие, а затем Ян Собеский — будущий король, который в 1689 году даровал Зборову Магдебургское право. Но главное событие, сделавшее город известным, произошло раньше: в 1649 году под Зборовом развернулась битва между войсками Богдана Хмельницкого и крымского хана с одной стороны и польским королем Яном II Казимиром — с другой. Хмельницкий одержал тактическую победу, но из-за измены хана был вынужден подписать невыгодный Зборовский договор.

Основатель рода Зборовян, скорее всего, покинул эти края и осел в другом регионе, где его и прозвали по месту прежнего жительства. Фамилия не слишком распространена, но её носители встречаются на юге России и в украинских областях, граничащих с Тернопольщиной. В отличие от фамилий на -ов или -ин, которые часто образуются от личных имён и прозвищ, Зборовян — чистый топонимический маркер. Она не расскажет о профессии или внешности предка, но зато точно укажет, откуда пошёл род.