Фамилия Жамбузова — женская форма, а мужская — Жамбузов. Это довольно редкая фамилия, и её происхождение напрямую связано с тюркским миром. Основа фамилии — личное имя Жамбуз, которое в свою очередь восходит к казахскому или ногайскому слову «жамбыз» (вариант «жембіз»). В тюркских языках это слово имеет два основных значения: «крупный, дорогой подарок» (например, богато украшенный халат или драгоценность) и «вид дикого растения» (иногда — «жимолость»). Скорее всего, в основе лежит первое, оценочное значение: Жамбузом могли прозвать щедрого человека или того, кто принес знатный дар.

Словообразовательная модель фамилии проста и типична для русского языка: к основе Жамбуз- добавлен патронимический суффикс -ов, который указывает на принадлежность к роду («чей?» — Жамбузов). То есть Жамбузов — это потомок человека по имени Жамбуз. Фамилия не имеет дворянского суффикса -ский и не относится к семинарским или искусственным, а значит, она бытовая, прозвищная, возникла в среде простых людей.

Географически фамилия Жамбузова встречается в регионах с тюркским населением или там, где исторически были контакты русских и тюрков: в Оренбургской, Астраханской областях, в Ставропольском крае, а также в Казахстане. Носители фамилии могли быть казахами, ногайцами или татарами, которые в XIX–XX веках получили русскую фамилию по отцу при переписях. Встречается и русское население с этой фамилией — потомки смешанных браков или крещёные тюрки.

В ономастических справочниках фамилия Жамбузов не описана широко, в отличие от более частых тюркских фамилий типа Ахметов или Каримов. Однако по аналогии с фамилиями на -буз (например, Арбузов, Чамбузов) можно предположить, что корень мог быть переосмыслен в русской среде: народная этимология могла сближать его со словом «арбуз» или «жамкать» (жевать), но это вторичные, шуточные трактовки, не имеющие отношения к истинному значению. Реальная же основа — тюркское личное имя, что делает фамилию Жамбузова интересным маркером культурного пограничья.