Фамилия Жарматаев имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Жарматаев уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Жарматаев являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Жарматаев образована от прозвища Жарматай. Оно, скорее всего, восходит к названию реки Жарма, протекающей в Казахстане. Аналогичное название имеет также населённый пункт (посёлок городского типа), расположенный на этой реке. Сам топоним Жарма в переводе с казахского означает «река с глубоким руслом». Аффикс -тай, с помощью которого образовалось прозвище, имеет уменьшительно-ласкательное значение. Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Жарматай получил уроженец берегов реки Жарма или тот, кто долгое время жил там. Согласно другой версии, прозвище Жарматай имеет тюркские корни. Вполне возможно, что его структура является сложной и состоит из двух основ. Первая из них ведёт своё начало от киргизского слова «жарма» - «ненасытный», а вторая является аффиксом с уменьшительно-ласкательным значением. В таком случае Жарматаем могли ласково называть любителя сытно и много покушать. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Жарматаев способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Жарматаев представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.