Фамилия Жаровська — женская форма фамилии Жаровський, и её разбор стоит начать не с корня, а с суффикса. Окончание -ська (в мужском варианте -ський) указывает на польское или украинское происхождение. В русской традиции аналогом был бы суффикс -ский, но с твёрдым окончанием, а мягкое -ський характерно для земель Речи Посполитой. Такая модель образования фамилии обычно означала либо принадлежность к местности (топонимическая фамилия), либо указывала на шляхетское происхождение, хотя к XIX веку суффикс распространился и среди крестьян.

Основа фамилии — Жар. Самое прямое и вероятное объяснение: от слова «жар» — огонь, пекло, зной. Прозвище Жар могли дать человеку вспыльчивому, горячему по характеру, либо, наоборот, смуглому или рыжеволосому — как бы «жгучему» внешне. В украинских и польских говорах «жар» также могло означать угли, жар в печи, поэтому прозвище иногда получали печники, кузнецы или те, кто работал у горна.

Менее распространённая, но возможная версия: связь с уменьшительной формой имени Ждан или Жардан. В старину существовало нецерковное имя Жар, которое фиксируется в древнерусских грамотах. Если это так, то фамилия Жаровський могла образоваться от отчества (чей? — Жаров сын) с последующим добавлением шляхетского суффикса -ський, что превращало простую отчество в фамилию по польскому образцу.

Географически фамилия чаще всего встречается на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Хмельницкой областях, а также в Польше (форма Żarowski). Это подтверждает версию о её происхождении именно в зоне польско-украинского культурного пограничья, где фамилии на -ський были массовыми.

О сословной принадлежности носителей фамилии Жаровська в прошлом сказать сложно — фамилия не относится к древним магнатским родам, но и не является исключительно крестьянской. Скорее всего, она принадлежала мелкой шляхте или зажиточным казакам, которые в XVII–XVIII веках перенимали польскую модель фамилий для подтверждения своего статуса.