Фамилия Жатухин образована от прозвища Жатуха, которое, скорее всего, восходит к глаголу «жать». Даля он трактуется как «срезывать серпом хлеб или другие растения». Вполне вероятно, что прозвище Жатуха указывало не только на род деятельности человека, но и на его социальный статус: возможно, предок современного носителя фамилии Жатухин был крестьянином. Не исключено также, что прозвище Жатуха этимологически связано с диалектным словом «житуха», то есть «привольная жизнь». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище отражало образ жизни основателя рода Жатухиных. Чередование звуков и/а объясняется историческими изменениями в языке. Так и прозвище Жатуха закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Жатухин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Жатуха, со временем получил фамилию Жатухин.