Фамилия Жатухина — это отчество второго порядка: она образована от прозвища Жатуха через суффикс -ин, указывающий на принадлежность («чей?» — «сын Жатухи»). Основа прозвища — глагол «жать». В словаре Владимира Даля «жать» означает «срезывать серпом хлеб или другие растения». Скорее всего, прозвище Жатуха дали крестьянину-жнецу: оно указывало и на род занятий, и на социальный статус предка. Однако это не единственная версия. В говорах существовало слово «житуха» — привольная, сытная жизнь. Если прозвище восходит к нему, оно могло отражать образ жизни основателя рода. Чередование и/а в корне (житуха → Жатуха) — результат исторических фонетических процессов, обычное явление для русских говоров. Таким образом, фамилия Жатухина хранит память либо о земледельческом труде предка, либо о его беззаботной доле, а суффикс -ин чётко указывает на модель образования, типичную для русских фамилий XVI–XVII веков.