Фамилия Жерибилов — редкая и неочевидная по происхождению. Чтобы понять её корни, проще всего разобрать словообразовательную модель. Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую (по отцу) или прозвищную фамилию: Жерибил — это прозвище родоначальника, а Жерибиловы — его потомки.

Основа «жерибил» звучит как глагольная форма. Напрашивается связь с диалектным глаголом «жерить» — в некоторых русских говорах это означало «гореть», «пылать», а также «жадно есть», «обжираться». Вторая часть — «бил» — может быть усечённым вариантом от «бить» или частью сложного слова. Самая правдоподобная версия: прозвище Жерибил дали человеку с неуёмным аппетитом, «обжоре», который «жрёт и бьёт» (то есть ест без меры). В старину такие прозвища не считались оскорбительными — они фиксировали яркую черту внешности или поведения.

Менее вероятная, но возможная гипотеза — связь с тюркскими корнями. В языках тюркской группы есть основа «жер» или «ер» («земля», «место»), а «бил» — «знающий», «ведающий». В таком случае Жерибил могло означать «знаток земли», «землемер». Однако для русской фамилии такая версия слаба: суффикс -ов и отсутствие тюркских аналогов в известных словарях делают её маловероятной. Скорее всего, перед нами чисто русское бытовое прозвище.

Географически фамилия встречается крайне редко, в основном в южнорусских областях и на Украине, где диалектные формы глагола «жерить» были распространены. В дореволюционных источниках и метрических книгах она почти не фиксируется, что говорит о позднем оформлении или локальном бытовании. Сословно предки Жерибиловых, скорее всего, были крестьянами или однодворцами — люди с такими «хлебными» прозвищами редко встречались в дворянской среде.

В итоге: фамилия Жерибилов — это прозвищное именование, образованное от диалектного глагола со значением «жадно есть» или «гореть». Предок получил его за характерную черту — скорее всего, за отменный аппетит.